PTY julkaisee oppaan pienten ja keskisuurten tavaratoimittajien ja HoReCa-tukkujen yhteistyöstä

Päivittäistavarakauppa ry julkaisee Pienet ja keskisuuret tavarantoimittajat HoReCa-tukkukaupan yhteistyökumppaneina - oppaan pk-tavaratoimittajien ja HoReCa-tukkukaupan yhteistyön kehittämiseksi. Tavoitteena on parantaa ketjun kykyä vastata markkinoiden nopeasti muuttuviin tarpeisiin ja tarjota loppuasiakkaille entistä parempaa palvelua.

Suomen 22 000 ammattikeittiötä eli HoReCa-toimipaikkaa tarjoavat asiakkailleen vuosittain noin 800 miljoonaa ateriaa. Niiden raaka-aineista suurin osa hankitaan HoReCa-tukkukaupoista. Ammattikeittiöille on tärkeää saada tilausten mukaisia perustuotteita sovittuna aikana. Samalla ne haluavat uusia ja erilaisia tuotteita vastaamaan asiakkaiden muuttuviin makutottumuksiin. Pienten ja keskisuurten tavarantoimittajien vahvuutena on usein tuotteiden erilaisuus ja omaperäisyys. Paikallisuus, suomalainen ruokakulttuuri ja lähiruoka kiinnostavat asiakkaita.

Opas tarjoaa pk-tavaratoimittajille tietoa HoReCa-kaupan rakenteesta ja toimintatavoista. Se auttaa tehostamaan ja kehittämään toimintaa tukkukaupan ja loppuasiakkaiden toiveiden mukaisesti. Opas kertoo mitä tavarantoimittajalta odotetaan mm. markkinoinnin, pakkaamisen, jakelun ja tuoteturvallisuuden suhteen.

Alan toimijoiden haastattelut tarjoavat käytännön esimerkkejä yhteistyöstä. Tavarantoimittajat kertovat, mitä yhteistyö tukkukaupan kanssa on merkinnyt toiminnalle. HoReCa-tukkukaupan asiakasyritykset kertovat toiminnastaan ja siitä, mitä he tukkukaupalta ja sen tavarantoimittajilta odottavat.

Opas on toteutettu osana maa- ja metsätalousministeriön kansallista elintarvikkeiden laatustrategiaa. Toteutuksesta vastasivat Päivittäistavarakauppa ry ja toimittaja Rauno Pentti. Ohjausryhmässä olivat Finfood, GS1 Finland Oy, ECR Finland Oy, Elintarviketeollisuusliitto ry, Lihakeskusliitto, Ruoka-Suomi-teemaryhmä, SOK MaRa-ketjuohjaus ja Suomen Leipuriliitto ry.

Pienet ja keskisuuret tavarantoimittajat HoReCa-tukkukaupan yhteistyökumppaneina - opas on luettavissa ja tulostettavissa täällä.
Opas on saatavissa ainoastaan pdf:nä, painettua versiota oppaasta ei teetetä. 

Tämä opas ja muita PTY:n julkaisemia oppaita löytyy kootusti osoitteesta www.pty.fi/julkaisut.html



Lisätietoja: lakimies Sami Korhonen, p. 040 727 44 24, sami.korhonenptyfi