| Päivittäistavarakauppa ry esittää oheisen suosituksen jäsenyrityksilleen kukkien vähittäismyynnistä, säilytyksestä ja kuljetuksesta. Ohjeistus on tehty yhteistyössä Elintarvikeviraston kanssa ja on Elintarvikeviraston hyväksymä. Tällä ohjeistuksella pyritään luomaan yhtenäinen toimintatapa, jonka avulla varmistetaan elintarvikehygienian toteutuminen myymälöissä ja kukkien mahdollisimman hyvä myyntikunto.
Myynti
Kukkien myynti päivittäistavaramyymälöissä on sallittua, edellyttäen että terveydellisten haittojen estämiseksi myyntipaikka on erillään pakkaamattomista, helposti pilaantuvista elintarvikkeista kuten tuoreesta lihasta ja kalasta, sekä muista helposti vierasta makua itseensä ottavista elintarvikkeista. Myynnissä on otettava myös huomioon kukkien ominaistuoksu ja pyrittävä rajoittamaan sen leviämistä.
Kukkien myynti on sallittua esimerkiksi kauppojen hedelmä- ja vihannesosastoilla omasta myymäläkalusteestaan, kauppojen käyttötavaraosastoilla sekä kauppojen edustalla ns. torimyyntinä. Kukkien myyntipaikka on pidettävä puhtaana ja siistinä. Kukkien myynti pakkaamattomana on sallittua, kunhan myynti tapahtuu riittävän etäällä pakkaamattomista, helposti pilaantuvista elintarvikkeista.
Vähittäiskaupassa nimetty vastuuhenkilö vastaa kukkien myynnin omavalvonnasta. Omavalvontasuunnitelmassa kuvataan kukkien myyntitapa myymälässä.
Kuljetus
Kukat toimitetaan myymälöihin tarkoituksenmukaisissa kuljetuspakkauksissa. Kukkien korkean laadun ylläpitäminen vaatii kukkien saavan valoa ja ilmaa, jolloin kukkia ei voi kuljettaa suljetuissa umpipakkauksissa, ilman että laatu, säilyvyys ja kukille tärkeä ulkoasu kärsivät. Umpinaiset pakkaukset lisäävät myös homehtumisen riskiä. Kuljetuksissa kukat tulee kuljettaa erillään pakkaamattomista, helposti pilaantuvista elintarvikkeista. Elintarvikkeiden kuljetuksissa kukat voidaan kuljettaa hedelmien ja vihannesten ja teollisten elintarvikkeiden, kuten esim. säilykkeiden kanssa.
Varastointi
Myyntiajan ulkopuolella kukkia voi säilyttää joko huputettuna niiden omalla myyntipaikalla tai erillisessä kaupan varastossa. Kukkien myynti tapahtuu nopeassa kierrosta; kukkien toimittaja lähettää valmiin tuotteen päivittäistavarakauppaan, jolloin sitä ei tarvitse varastoida tai kauppakunnostaa, tuote on heti valmis asetettavaksi myyntiin.
Kukkamulta
Kukkamullan, -turpeen ja lannoitteiden tulee olla pakattu tiiviisiin, ulkopinnaltaan puhtaisiin ja käsittelyä kestäviin myyntipakkauksiin ja niiden myynnin tulee tapahtua riittävän erillään pakkaamattomista, helposti pilaantuvista elintarvikkeista.
|
